Co warto zjeść w Dubaju?

Największe miasto Emiratów Arabskich to znany punkt na turystycznej mapie świata. Futurystyczne budynki, oryginalne atrakcje, przepiękne plaże i wielość sklepów oraz centrów handlowych to skuteczne magnesy przyciągające do tego miejsca odwiedzających z całego świata.

Do powyższej listy atutów koniecznie trzeba dodać bogatą i zróżnicowaną ofertę gastronomiczną, bez przesady można bowiem powiedzieć, że Dubaj jest rajem dla miłośników jedzenia. Mogą tu smacznie zjeść zarówno amatorzy dań mięsnych lub opartych na owocach morza, jak i potraw wegetariańskich; miłośnicy prostego jedzenia i wykwintnych potraw; zwolennicy kuchni tradycyjnej i kuchni fusion. Pośród lokali znajdziemy i skromne, tradycyjne jadłodajnie, i nowoczesne lokale prowadzone przez uznanych w świecie szefów kuchni (by wymienić restaurację Gordona Ramsey’a lub lokal Jamiego Olivera).

Turyści, którzy zawitają do Emiratów Arabskich po raz pierwszy, powinni skosztować dań kuchni emirackiej. To kuchnia niezwykle aromatyczna i kolorowa, pozostająca pod wpływem kuchni z różnych części świata, przede wszystkim libańskiej, irańskiej i hinduskiej. Jak na kraj arabski przystało, w kuchni emirackiej dużo jest potraw z jagnięciny, baraniny, drobiu (zwłaszcza kurczaka), także warzyw i owoców – przede wszystkim z bakłażanów, granatów, daktyli, cytryn, ponadto kasz, ryżu i oczywiście przypraw, ziół: szafranu, kurkumy, mięty, kolendry, tymianku czy kardamonu, który tu jest dodawany do prawie każdego dania (z połączenia charakterystycznych dla regionu przypraw powstała mieszanka zaatar, którą można przywieźć jako pamiątkę z Emiratów). To również kuchnia bardzo słodka, Emiratczycy uwielbiają bowiem słodkie przekąski w postaci ciasteczek, ciast i deserów z dodatkiem orzechów czy wody różanej.

Będąc w Dubaju koniecznie skosztujcie którejś z charakterystycznych emirackich potraw, np. balaleetu – słodko-słonej potrawy, którą Emiratczycy chętnie jedzą na śniadanie, zwłaszcza w czasie świąt. To cienkie makaronowe nitki (zwane wermiszelem) doprawione cukrem, szafranem i wodą różaną, które są podawane z omletem. Inne doznania smakowe zapewni fatteh złożone z ciasta pita, ciecierzycy i sosu na bazie jogurtu i tahini, także fattoush, sałatka ze smażonego chlebka pita, sałaty, pomidora i ogórka. To druga obok tabbouleh popularna sałatka w Emiratach.

W porze obiadowej mieszkańcy Emiratów gustują w daniach mięsnych, np. margoogat – gulaszu na jagnięcinie gotowanym z pomidorami, ziemniakami, cebulą i marchewkami i podrasowanym orientalnymi przyprawami, m.in. cynamonem, kuminem. Jedzą też machboos będący połączeniem ryżu, mięsa drobiowego i przypraw, oraz shish tawook. To marynowane szaszłyki z kurczaka, które są opiekane w tradycyjnym piecu tandoori i serwowane z pastą czosnkową. Na bazie kurczaków przygotowuje się też shawarmę, czyli kolejną charakterystyczną dla krajów arabskich potrawę. To nazwa dla opieczonego na rożnie mięsa, które umieszcza się w picie z frytkami, sałatą i sosem tahini.

Tym którzy nie lubią mięsa polecić można znane w Polsce falafle, także samak mashwi – grillowaną rybę; kousa mahshi, czyli cukinię lub kabaczek nadziewany ryżem, również dango – ciecierzycę gotowaną z papryczkami.

Powyższe dania występują zwykle w towarzystwie różnego rodzaju pieczywa i placków. Poza wspomnianą wyżej pitą, można spotkać cienki chlebek regag przypominający wyglądem tortillę, oraz manousheh. Ten z kolei przywodzi skojarzenia z pizzą (nazywany jest zresztą arabską pizzą). Faktycznie, na pierwszy rzut oka przypomina ten popularny placek. Diabeł tkwi jednak w szczegółach. Manousheh jest mniejszy niż pizza, wypełnia się go np. serem akkawi, mieszkanką przypraw zaatar lub oliwą, a podaje na słodko lub wytrawnie.

Osobny rozdział stanowią potrawy słodkie. Będąc w Dubaju trzeba skosztować znanych i u nas daktyli, których w tym kraju występują niezliczone odmiany. Daktyle są tu serwowane w różnych wersjach: same, obtoczone w czekoladzie, orzechowej panierce lub w towarzystwie sosów. By zaznajomić się z bogatym wachlarzem słodkich przekąsek rekomendujemy też skosztować baklawy czy egzotycznie brzmiącej aseedy, czyli puddingu z dyni doprawionego cukrem, szafranem, kardamonem i udekorowanego wodą różaną i orzechami. Warta spróbowania jest też batheetha – ciasteczka z masy daktylowej połączone z orzechami, oraz luqaimat, czyli smażone na głębokim oleju minipączki z dodatkiem kardamonu i szafranu, jedzone zwłaszcza w okresie Ramadanu.

Na wytrawnych smakoszy czeka podawana na ciepło kunafa, którą robi się ze słonego sera pokrytego wermiszelem lub mielonym zbożem i polewa syropem różanym. Koniecznie trzeba też spróbować naleśników doprawionych orientalnymi przyprawami –chebab, oraz umm ali, tj. puddingu z masła i chleba serwowanego z pistacjami, płatkami kokosowymi lub daktylami. A jeśli jesteście ciekawi jak smakują potrawy na bazie mleka wielbłądziego, spróbujcie tutejszych lodów! Będąc przy temacie słodkości, nie można pominąć znanej z mediów społecznościowych dubajskiej czekolady. Jest to rodzaj praliny lub tabliczki czekolady, nadziewana kremem pistacjowym z dodatkiem ciasta kataifi i pasty tahini, oblana mleczną lub gorzką czekoladą.

Słodkości najlepiej popijać napojami. W Emiratach, czyli kraju muzułmańskim, alkohol właściwie nie jest serwowany (sprzedają go jedynie określone punkty), spotkać można za to najróżniejsze napoje bezalkoholowe: lemoniady, koktaile. Największą popularnością wśród Emiratczyków cieszą się kawa i herbata. Pierwszą z nich podaje się zwykle z kardamonem, druga zaś najczęściej ma smak mięty.

Warto pamiętać, że setki restauracji, barów, kawiarni działających w Dubaju serwują nie tylko dania kuchni emirackiej czy arabskiej. Bez przeszkód można podczas wizyty w Dubaju odbyć kulinarną podróż dookoła świata. Macie ochotę na pizzę, spagetti? Bez problemów znajdziecie restaurację włoską. Marzy wam się sushi, zupa pho albo sajgonki? Udajcie się do lokali specjalizujących się w kuchni azjatyckiej. A może chcielibyście posmakować dań charakterystycznych dla Australii czy Azerbejdżanu? I takie tu znajdziecie! Podobnie jak restauracje z potrawami kuchni amerykańskiej, krajów basenu Morza Śródziemnego i wielu innych. Co ważne, Emiratczycy dbają o to, by goście jedli smacznie i w ciekawych okolicznościach.

Na kulinarnej mapie Dubaju znaleźć można np. restaurację Ossiano znajdującą się w kompleksie Atlantis na The Palm, której wnętrza ozdabiają gigantyczne akwaria (zgromadzono w nich ponoć około 65 tys. podwodnych stworzeń). Są też lokale dla miłośników dużych wysokości. Jeśli się ich nie boicie, wybierzcie się do jednej z najwyżej usytuowanych restauracji na świecie – Atmosphere – która znajduje się w słynnej Burdż Chalifa, 442 metry nad ziemią. Można z niej podziwiać nie tylko miasto i Zatokę Perską, również cudowne zachody słońca! Flying Cup Dubai to lokal położony dużo niżej, jednak wizyta w nim rekomendowana jest wyłącznie osobom o mocnych nerwach. W zawieszonym 40 metrów nad ziemią "kubku" turyści mogą beztrosko machać nogami w powietrzu, robiąc przy tym nieziemskie selfie! Restauracja cały czas się obraca, więc można z jej perspektywy dokładnie obejrzeć całe miasto. Dla niezdecydowanych i chcących poznać różne smaki Dubaju jest Time Out Market, który jest food courtem. Do wyboru są trzy bary oraz 17 restauracji, m.in.: wegańska, wietnamska, libańska, włoska. Wśród nich jest Folly Workshop – najczęściej ja nagradzana restauracja w Dubaju. Time Out Market znajdziecie w Souk Al Bahar, czyli w niewielkim centrum handlowym stylizowanym na arabski targ.

W Dubaju napoje alkoholowe są dostępne, ale tylko w licencjonowanych lokalach, takich jak restauracje i bary działające przy hotelach, a także w wybranych klubach i beach barach. W zwykłych restauracjach, zwłaszcza tych zlokalizowanych poza hotelami czy w centrach handlowych, alkohol nie jest serwowany.

Brunch w Dubaju to nie tylko posiłek, ale ważny element lokalnego życia towarzyskiego, szczególnie w weekendy. Organizowany jest najczęściej w piątki i soboty, łączy w sobie leniwe śniadanie z późnym lunchem i stanowi popularną formę spotkań ze znajomymi lub rodziną. Wiele hoteli i ekskluzywnych restauracji oferuje rozbudowane brunche w formie bufetów z kuchniami świata.